KVÄLLSMENY VINTER

Vi lagar mat efter säsong och är passionerat intresserad av råvaror från bygden och skogen! Det är kärnan i hela vår verksamhet och grunden i vår matlagning. Varmt välkommen till vinterrestaurangen på berget!

MINDRE RÄTTER

Färskost från Mariannes ysteri inlagd i våra torkade nässlor. Serveras med bröd 95,-

Dryckesförslag Rött vin/ Prossecco

Tunna skivor rökt delsboskinka och rökt forbondekorv från Färila. Serveras med rödkålssallad 115,-

Dryckesförslag Orbaden pilsner/ Svartvinbärsdryck

MATIGA GALETTER

Sidfläsk - en gästfavorit

Fläsk från Delsbo som rökts långsamt för att behålla sina goda egenskaper. Vi tärnar, steker och strösslar det över Annas kravodlad vinterpotatis och serverar det med brynt smör och rårörda lingon 159,-

Dryckesförslag Organic smash Pilsner/Norrlandsguld/ Organic smash Lätta stintan

Kyckling & vitlök

Vi låter Mariannes färskost smälta på galetten med torkad mortlad trattkantarell och brynt smör. Rätten toppas med tunna skivor av Sivs gravade och rökta kyckling och vitlöksfräst grönkål 175,-

Dryckesförslag Rött italienskt vin/ Torr fransk äppelcider 5,2%/ Torr fransk päroncider 2,5%

Grönkål och äpple

Vi är så stolta över vår köksträdgård och att vi blir självförsöröjande på grönkål året om är toppen! Här steker vi kålen i lite vitlökolja med Annas potatis och gör en sallad med färskt äpple, mjölkfri ost, rostade bovetekärnor och lokalt skördade havtorn. Salladen placerar vi på en bovetepannkaka med smält ost 159,- Rätten går fint att göra vegansk.

Dryckesförslag Vitt italienskt vin/ Norrlandsguld 5,3%/ Svensk mousserande äppelmust

Lax & pepparrot

En nystekt bovetepannkaka med smält ost, kallrökt ASC-märkt lax och en krämig potatissallad med pepparrot på Annas vinterpotatis. Rätten toppas med rödkålssallad och ringlad rödbetssirap 165,-

Dryckesförslag Vitt italienskt vin/ Torr fransk äppelcider 5,2%/ Torr fransk päroncider 2,5%

SÖTA CRÊPES
Salted caramel crepe delux

Nystekt crêpe med vår egna kolasås på kondenserad mjölk, chokladsås, glass, grädde, marshmallows och egnkomponerat nötkolaströssel 125,-

Lingoncrepe

Nystekt crepe med Creperiets hemgjorda lingonglass och vispad grädde. Toppas med grissini 119,-

Kardemummacrepe

Nystekt bovetepannkaka med kardemummasocker och apelsin. Serveras med en klick grädde 75,-

ANNAT SÖTT - INTE CRÊPE

En kula vaniljglass med tallbarrsolja och flingsalt 65,-

Kokt svenskt vinteräpple i savglögg, med grädde och rostad bovete 95,-

Crêperiets minimunkar med kaffelikör och grädde 125,-

Crêperiets hemgjorda citronsorbe med My´s knäckflarn 95,-

En kula av Crêperiets egna glass med smak av brynt smör. Toppas med grädde. 95,-